3.Evite a contaminação cruzada – Em casa, tenha utensílios separados para alimentos sem glúten e explique para a família a importância desse cuidado.

Essa é uma dica importantíssima para quem quer viver sem glúten sem surtar! A contaminação cruzada é um perigo real para os celíacos, e muitas vezes acontece sem que a gente perceba.

O que é contaminação cruzada?

É a transferência de glúten para alimentos sem glúten, através de utensílios, superfícies, mãos ou até mesmo do ar.

Como evitar a contaminação cruzada em casa?

• Utensílios separados:
  • Tenha tábuas de corte, facas, colheres de pau, espátulas, peneiras e outros utensílios exclusivos para preparar alimentos sem glúten.
  • Identifique esses utensílios com cores diferentes ou etiquetas.
  • Guarde-os separadamente dos utensílios que entram em contato com glúten.
• Preparo dos alimentos:
  • Lave bem as mãos antes de preparar qualquer alimento, principalmente após manipular alimentos com glúten.
  • Prepare os alimentos sem glúten primeiro, para evitar contaminação com farelos ou migalhas de alimentos com glúten.
  • Use utensílios limpos e exclusivos para cada tipo de alimento.
  • Evite usar a mesma água para cozinhar alimentos com e sem glúten.
• Limpeza da cozinha:
  • Limpe as superfícies da cozinha (bancadas, pia, fogão) com frequência, principalmente após preparar alimentos com glúten.
  • Use panos de prato e esponjas diferentes para limpar utensílios e superfícies que entram em contato com glúten e sem glúten.
  • Lave a louça com cuidado, usando detergente e água quente. Se possível, lave os utensílios sem glúten separadamente.
• Armazenamento dos alimentos:
  • Guarde os alimentos sem glúten em recipientes separados e bem fechados, para evitar contato com farelos ou migalhas de alimentos com glúten.
  • Identifique os alimentos sem glúten na geladeira e no armário.
  • Não armazene alimentos sem glúten e com glúten juntos.
• Eletrodomésticos:
  • Se possível, tenha torradeira, sanduicheira e outros eletrodomésticos exclusivos para alimentos sem glúten.
  • Se não for possível, limpe-os bem após o uso com alimentos com glúten.
• Comunicação com a família:
  • Explique para seus familiares a importância de evitar a contaminação cruzada.
  • Peça a colaboração de todos para manter a cozinha segura para você.
  • Ensine as crianças sobre a Doença Celíaca e como elas podem ajudar a evitar a contaminação cruzada.

Dicas extras:

• Use luvas descartáveis ao manipular alimentos com glúten.
• Evite preparar alimentos com glúten e sem glúten ao mesmo tempo.
• Ao cozinhar para outras pessoas, prepare primeiro os pratos sem glúten.
• Seja paciente e persistente. Mudar hábitos leva tempo, mas com a colaboração de todos, é possível criar um ambiente seguro e livre de contaminação cruzada em sua casa.