Em Portugal e no Brasil, há muitos lugares preparados para celíacos. Consulte apps e redes sociais para encontrar opções confiáveis.

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Guia de Viagem, Lista de Viagem e Roteiros Sem Gúten no Brasil

Brasil Gluten Free | Celiciosa Trip

Assim você evita passar fome quando estiver na rua e não encontrar opções seguras.

Por que ter lanchinhos sem glúten à mão?

• Evita a fome: Quando a fome bate forte, é mais difícil fazer escolhas saudáveis. Ter um lanchinho por perto evita que você recorra a opções com glúten por desespero.
• Mais praticidade: Seja no trabalho, na faculdade, em viagens ou passeios, ter um lanche sem glúten garante uma refeição rápida e fácil.
• Controla a alimentação: Levar seus próprios lanches permite que você controle os ingredientes e a qualidade da sua alimentação.
• Economiza dinheiro: Lanches caseiros são geralmente mais baratos do que comprar comida pronta.
• Ajuda na organização: Preparar lanches com antecedência facilita a organização da sua rotina alimentar.

Ideias de lanchinhos sem glúten para levar:

• Frutas frescas: Maçã, banana, laranja, morango, uva… são práticas, nutritivas e fáceis de transportar.
• Frutas secas e oleaginosas: Castanhas, nozes, amêndoas, damascos secos, uvas passas… fornecem energia e nutrientes.
• Mix de sementes: Chia, linhaça, girassol, abóbora… adicione em iogurtes ou frutas.
• Chips de frutas e legumes: Banana, batata doce, maçã… uma alternativa mais saudável aos salgadinhos industrializados.
• Barrinhas de cereal sem glúten: Escolha opções com ingredientes integrais e sem adição de açúcar em excesso.
• Cookies e biscoitos sem glúten: Prepare suas próprias receitas ou procure opções em lojas especializadas.
• Bolos e muffins sem glúten: Faça em casa ou compre prontos em lojas de produtos sem glúten.
• Sanduíches sem glúten: Use pão sem glúten e recheie com seus ingredientes favoritos.
• Iogurte com granola sem glúten: Uma opção leve e refrescante.
• Ovos cozidos: Fonte de proteína, fáceis de transportar e consumir.
• Homus com palitos de cenoura: Um lanche nutritivo e saboroso.

Dicas para organizar seus lanchinhos:

• Prepare com antecedência: Separe um tempo na semana para preparar seus lanches.
• Use potes e embalagens reutilizáveis: Ajuda a conservar os alimentos e a evitar o desperdício.
• Varie as opções: Experimente diferentes combinações de alimentos para não enjoar.
• Leve em consideração o clima: Em dias quentes, prefira lanches mais leves e refrescantes.
• Tenha sempre uma garrafinha de água: Manter-se hidratado é essencial para a saúde.

Comunicar e educar:

• Conversa aberta e honesta: Explique o que é a Doença Celíaca, como ela afeta seu corpo e por que a dieta sem glúten é essencial para sua saúde.
• Seja paciente: As pessoas podem ter dúvidas e até resistências no início. Responda com calma e clareza, esclarecendo que não se trata de uma escolha ou “frescura”, mas de uma necessidade médica.
• Compartilhe informações: Indique livros, sites, artigos ou vídeos confiáveis sobre a Doença Celíaca. A Associação Portuguesa de Celíacos (https://www.celiacos.org.pt/) tem materiais informativos excelentes.
• Mostre os sintomas: Se você se sentir à vontade, compartilhe como se sente quando ingere glúten, mesmo que em pequenas quantidades. Isso ajuda a ilustrar a seriedade da doença.

Dicas para facilitar a comunicação:

• Use linguagem clara e simples: Evite termos médicos complexos.
• Seja positivo: Fale sobre como você está aprendendo a lidar com a doença e como está descobrindo um novo mundo de sabores sem glúten.
• Agradeça o apoio: Mostre que você valoriza a compreensão e o apoio das pessoas.
• Esteja aberto a perguntas: Incentive as pessoas a tirarem dúvidas e a aprenderem mais sobre a doença.

Situações específicas:

• Restaurantes: Explique ao garçom sobre sua restrição alimentar e pergunte sobre opções sem glúten no cardápio. Se necessário, peça adaptações nos pratos.
• Eventos sociais: Avise o anfitrião com antecedência sobre sua necessidade de uma alimentação sem glúten. Ofereça-se para levar um prato ou ajudar na preparação de algo que você possa comer.
• Viagens: Pesquise com antecedência restaurantes e hotéis com opções sem glúten. Leve lanches para garantir que você tenha algo seguro para comer durante o trajeto.

Lembre-se:

• Você não precisa se justificar: A Doença Celíaca é uma condição médica séria e você tem o direito de ter suas necessidades respeitadas.
• Seja firme: Não ceda à pressão para comer algo com glúten. Sua saúde é o mais importante.
• Nem todos vão entender: Infelizmente, algumas pessoas podem não levar sua restrição a sério. Não deixe que isso te desanime. Concentre-se nas pessoas que te apoiam e te respeitam.

Com diálogo e informação, você pode criar uma rede de apoio e garantir que sua necessidade de uma alimentação sem glúten seja compreendida e respeitada por todos ao seu redor!

Essa é uma dica importantíssima para quem quer viver sem glúten sem surtar! A contaminação cruzada é um perigo real para os celíacos, e muitas vezes acontece sem que a gente perceba.

O que é contaminação cruzada?

É a transferência de glúten para alimentos sem glúten, através de utensílios, superfícies, mãos ou até mesmo do ar.

Como evitar a contaminação cruzada em casa?

• Utensílios separados:
  • Tenha tábuas de corte, facas, colheres de pau, espátulas, peneiras e outros utensílios exclusivos para preparar alimentos sem glúten.
  • Identifique esses utensílios com cores diferentes ou etiquetas.
  • Guarde-os separadamente dos utensílios que entram em contato com glúten.
• Preparo dos alimentos:
  • Lave bem as mãos antes de preparar qualquer alimento, principalmente após manipular alimentos com glúten.
  • Prepare os alimentos sem glúten primeiro, para evitar contaminação com farelos ou migalhas de alimentos com glúten.
  • Use utensílios limpos e exclusivos para cada tipo de alimento.
  • Evite usar a mesma água para cozinhar alimentos com e sem glúten.
• Limpeza da cozinha:
  • Limpe as superfícies da cozinha (bancadas, pia, fogão) com frequência, principalmente após preparar alimentos com glúten.
  • Use panos de prato e esponjas diferentes para limpar utensílios e superfícies que entram em contato com glúten e sem glúten.
  • Lave a louça com cuidado, usando detergente e água quente. Se possível, lave os utensílios sem glúten separadamente.
• Armazenamento dos alimentos:
  • Guarde os alimentos sem glúten em recipientes separados e bem fechados, para evitar contato com farelos ou migalhas de alimentos com glúten.
  • Identifique os alimentos sem glúten na geladeira e no armário.
  • Não armazene alimentos sem glúten e com glúten juntos.
• Eletrodomésticos:
  • Se possível, tenha torradeira, sanduicheira e outros eletrodomésticos exclusivos para alimentos sem glúten.
  • Se não for possível, limpe-os bem após o uso com alimentos com glúten.
• Comunicação com a família:
  • Explique para seus familiares a importância de evitar a contaminação cruzada.
  • Peça a colaboração de todos para manter a cozinha segura para você.
  • Ensine as crianças sobre a Doença Celíaca e como elas podem ajudar a evitar a contaminação cruzada.

Dicas extras:

• Use luvas descartáveis ao manipular alimentos com glúten.
• Evite preparar alimentos com glúten e sem glúten ao mesmo tempo.
• Ao cozinhar para outras pessoas, prepare primeiro os pratos sem glúten.
• Seja paciente e persistente. Mudar hábitos leva tempo, mas com a colaboração de todos, é possível criar um ambiente seguro e livre de contaminação cruzada em sua casa.

Fique atento a ingredientes como “amido modificado”, “malte” e “proteína vegetal hidrolisada”.

Amido modificado:

• O que é: Amido que passou por um processo químico para mudar suas propriedades (textura, espessura, etc.).
• Onde se esconde: Molhos, sopas, sobremesas, produtos industrializados.
• Perigo celíaco: O amido modificado pode ser derivado de trigo, centeio ou cevada.
• Como se proteger: A lei exige que a origem do amido seja especificada no rótulo (ex: “amido modificado de milho”). Se não estiver especificado, NÃO COMA. Procure por “amido modificado de milho”, “amido modificado de mandioca” ou outros que você tenha certeza que são sem glúten.

Malte:

• O que é: Derivado da cevada, usado para dar sabor e cor a alimentos e bebidas.
• Onde se esconde: Cerveja, extrato de malte, vinagre de malte, cereais matinais, doces.
• Perigo celíaco: Contém glúten, pois é derivado da cevada.
• Como se proteger: Evite qualquer alimento com “malte” no nome ou na lista de ingredientes.

Proteína vegetal hidrolisada:

• O que é: Proteína extraída de plantas (soja, milho, trigo, etc.) e quebrada em pedaços menores.
• Onde se esconde: Caldos de carne, temperos, molhos prontos, salgadinhos.
• Perigo celíaco: Pode ser derivada de trigo.
• Como se proteger: Assim como o amido, a origem da proteína vegetal hidrolisada deve ser especificada no rótulo. Se não estiver, NÃO COMA. Procure por “proteína vegetal hidrolisada de soja”, “proteína vegetal hidrolisada de milho” ou outras opções seguras.

Lembre-se:

• A legislação exige que os rótulos informem a presença de glúten, mas é preciso estar atento(a) a esses ingredientes “camuflados”.
• Na dúvida, entre em contato com o fabricante para confirmar a origem do ingrediente.
• Se não tiver certeza se um alimento é seguro, é melhor evitar.
• Sua saúde é o mais importante!

Continue acompanhando os posts “Ser Celíaco Sem Surtar” para mais dicas e informações sobre como viver bem sem glúten! 😉